東洋アルミニウム（本社・大阪市中央区、社長・山本博氏）はこのほど、水分と反応して分子状水素を発生する特殊フィルム「ハイドロフレッシュ」を開発した。ハイドロフレッシュの特長は食肉などで鮮度を保持、素材の変色抑制やうま味成分アップなど。同社ホームページ内の東洋アルミ技報で、新事業創造部（大阪）の岩崎啓介氏がレポートしているので紹介する。（白木　毅俊）