片木アルミニューム製作所（本社・大阪府泉南市）の片木威社長は、コロナ禍で師走の行事もなく時間が出来たので、お節料理の棒鱈作りに挑戦した。「北海道礼文島産の鱈の干物をネット通販で購入。それをたっぷりの米の研ぎ汁に浸し、１０日間かけて戻していく。研ぎ汁を毎日入れ替えることが大事で、その段階を経てやっと調理の段階に入る」と話を切り出す。　棒鱈は、...